Норимаки

Роллы с нори (норимаки) — превосходное блюдо для праздничного стола.

Такие суши наиболее популярны. На лист водоросли нори кладут суши-рис, в середину выкладывают начинку, а затем сворачивают все цилиндром. Перед подачей на стол этот цилиндр разрезают на несколько частей.

Как приготовить Урок 2

Роллы-лодочки гунканмаки

В этой версии нигири-дзуси в форме лодочки рис завернут вертикально в ленточку нори, а сверху риса лежит топпинг — икура (икра лосося). 

Роллы «наизнанку» урамаки

Урамаки — это роллы «наизнанку», т.е. нори находится внутри, а рис снаружи. Эта версия из креветочной темпуры очень популярна в ресторанах. Нори не дает уксусу в рисе и маслу в темпуре касаться друг друга. Необычное сочетание двух противоположных вкусов создает на удивление вкусное блюдо.

Большие роллы футомаки

Футомаки обычно содержат 5 ингредиентов контрастных цветов, все они заворачиваются в один лист водоросли. Есть их немного сложно, но зато это очень красивое блюдо.

Рецепты:

Ура-маки-суши с овощами и кунжутным семенем

Классические рулетики по-калифорнийски

Футо-маки-суши с грибами шии-таке и сурими

Рулетики маки-суши с семгой и овощами

Маки-суши в листьях столовой свеклы

Рулетики с мясом краба и необработанной икрой

Хосо-маки-суши с огурцом, морковью и тунцом

Быстрые рулетики с мясом краба и икрой

Хосо-маки-суши с авокадо

Цветные футо-маки с пастой васаби