175г стручков сахарного гороха 175г тонкой моркови 3 конусных редьки (около 250 г) соль, 120 г глубоководных креветок (заранее сваренных) 2 ст. л. мирина 4 ст. л. майонеза 2 ч. л. соевого соуса 175 гзаранее приготовленной сумеси 3 листа нори 1-2 ч. л. пасты васаби
Приготовление:
Очистить стручки сахарного гороха, помыть и разрезать вдоль пополам. Очистить морковь и редьку. Морковь разрезать вдоль пополам, редьку полосками длиной около 7 см и шириной 0,5 см, слегка посолить.
Морковь и стручки гороха бланшировать в кипящей воде в течение 1 минуты, откинуть на дуршлаг.
Смешать овощи и разделить на 6 порций. Креветки мариновать в мирине около 10 минут. Взбить майонез с соевым соусом.
Смоченными в воде руками сформовать из риса суши 6 одинаковых темаки.
Листы нори разделить по длине пополам. Каждую половинку листа положить на левую руку гладкой стороной вниз. В верхней части листа разместить темаки, смазать его васаби. Уложить овощи и креветки, полить смесью майонеза с соевым соусом, слегка сжать и свернуть лист нори в кулечек.
Вместо глубоководных креветок можно использовать 3 гигантские креветки: пожарить их в 3 ст. л оливкового масла с порубленным зубчиком чеснока, очистить, разрезать вдоль пополам и далее готовить, как глубоководные креветки.
