НОРИ (листья сушеной водоросли)
КАНПЕ (полоски сушеной тыквы), ЛИСТЬЯ ШИСО
КОМБУ (сушеная бурая водоросль для варки риса)
БЕЛЫЕ СЕМЕНА КУНЖУТА, ЧЕРНЫЕ СЕМЕНА КУНЖУТА
РЕНКОН, НАРЕЗАННЫЙ КРУЖКАМИ(корень логоса)
МАРИНОВАННЫЙ ИМБИРЬ, СВЕЖИЙ ИМБИРЬ
«ВАСАБИ»(паста или nopoшок)
ШИИТАКИ (грибы, свежие или сушеные)
ЯПОНСКИЙ КОРОТКОЗЕРНЫЙ РИС
ТАКУАН (маринованный редис дайкон)
АБУРА-АГЕ(жареный тофу)
САКЕ (японское рисовое вино) СУ (японский рисовый уксус)
МИРИН (японское сладкое рисовое вино для кулинарных цепей)
СЁЮ (японский соевый соус)