Изготовление нигири-суши

1. Порциям риса суши придайте форму овалов. Смажьте с одной стороны рыбного филе хреном васаби и положите на пальцы.
2. Овалы риса положите на смазанную хреном поверхность рыбного филе, слегка прижмите, переверните и придайте окончательную форму двумя пальцами.

   Изготовление темаки(свертывание кулечков)

   1. Ножницами разрежьте пополам лист нори, возьмите половинку в левую руку. В нижний угол половинки листа нори наискосок положите горсточку риса.
   2. Слегка разомните порцию риса и добавьте приготовленные заранее компоненты.
   3. Заверните и слегка прижмите правый нижний уголок листа нори. Наполнитель при этом придерживайте пальцами.
   4. Сверните лист нори в форме кулька. Концы листа склейте одним или двумя раздавленными зернышками риса.