Муши-суши с цыпленком и морковью

Ингридиенты (4 порции):

125г моркови
75мл даши (растворимый рыбный бульон)
4ч. л. сахара
соль
50г сырых грибов шии-таке
250г филе грудки цыпленка
2 ст. л. соевого соуса
3 ст. л. саке
2 яйца
125г стручков сахарного гороха
800 г заранее приготовленной сумеси

Приготовление:

1. Морковь нашинковать очень тонкой соломкой. Положить в даши 2 ч. л. сахара, немного соли и морковь, довести до кипения и варить, пока жидкость почти не выкипит.
2. Грибы шии-таке обтереть бумажным полотенцем, отрезать ножки. Крупные грибы разрезать пополам.
3. Мясо грудки цыпленка нарезать крупными кусочками или полосками. Вместе с соевым соусом, 1 ч. л. сахара и саке варить в горшке, пока жидкость не выкипит.
4. Смешать яйца с солью, остатками сахара и саке. Яичницу-болтунью поджарить на сковороде с антипригарным покрытием.
5. Стручки сахарного гороха бланшировать в кипящей подсоленной воде 2 минуты, затем облить холодной водой и слить ее.
6. Разложить рис суши по 4 пиалушкам, сверху уложить остальные ингредиенты. Пиалушки поставить в емкость большего размера на решетку и тушить под крышкой около 12 минут.
   
   
   
   
   
   
   
   

Другие рецепты:

Классическое сашими

Сашими-суши с морепродуктами

Суши с мясным фаршем в рисовой оболочке

Сашими-салат с тунцом